Socca, pesto d’herbes fraiches, légumes grillés
La socca :
Spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d’huile d’olive, cuite et dorée au four à bois, consommée en particulier à Nice, Menton, Antibes et Cannes. (wikipédia)
Recette revisité!
Cé koi ça? revisite la recette pour lui donner un coté plus léger…
Pleins d’accompagnements possibles!
En ce mois de septembre, je vous propose des légumes grillés comme accompagnement!
Socca, pesto d’herbes aromatiques fraiches, légumes grillés
La socca se déguste chaude, froide ou tiède, à tout moment, à toute occasion…
Accompagnée d’un pesto d’herbes aromatiques fraiches et de légumes grillés, c’est juste parfait, simple, gourmand et équilibré!
N’attendez pas pour gouter!!!
Ingrédients
Socca
Farine de pois chiche, boisson soja (fait maison), vinaigre de cidre, huile d’olive, bicarbonate, moutarde, herbes aromatiques, sel, poivre.
Pesto d’herbes aromatiques
Herbes aromatiques selon arrivage (basilic, sarriette, ciboulette, persil, origan, menthe, … Seule ou en mélange), graines de tournesol, jus de citron, huile d’olive, sel, poivre.
Légumes grillés
Courgette, aubergine, poivron vert, carotte, oignon, tomates, huile d’olive, sel, poivre.
